Để những món chay hấp dẫn hơn, mình có thể chế biến những món chay gần giống như món mặn, như món Heo quay và Bánh hỏi chay. Lớp da heo giòn rụm được làm từ bánh mì ( giòn hơn da heo thật luôn ). Phần mỡ heo được thay bằng lớp bột cốt dừa vừa mềm béo, lớp thịt được ướp gia vị nên rất thơm. Miếng heo quay giòn rụm, béo béo, bên ngoài là lớp bánh hỏi mềm dẻo, phần rau thơm giòn mát rất là ngon. Mình cùng vào bếp làm món Heo Quay Bánh Hỏi Chay với Diễm nhé!

🌿 Nguyên liệu / Ingredients:

◽️ Heo quay chay / Vegan pork belly
Khuôn / Form 21cm x 10cm

100g bột mì căn / 100g wheat gluten
1/2 mcf bột ngũ vị hương / 1/2 tsp five spices powder
1/2 mcf hạt nêm nấm / 1/2 tsp mushroom seasoning
1/4 mcf tiêu / 1/4 tsp pepper
2/3 mc nước tương / 2/3 tbsp soy sauce
1 mc sốt xá xíu / 1 tbsp char siu sauce
1 mc dầu / 1 tbsp vegetable oil
100ml nước / 100ml water

150g bột năng / 150g tapioca starch ( 1/2 cup + 3 tbsp )
30g bột mì / 30g all purpose flour ( 3 tbsp )
1/4 mcf muối / 1/4 tsp salt
1 mcf đường / 1 tsp sugar
2 mcf hạt nêm nấm / 2 tsp mushroom seasoning
400ml nước cốt dừa / 400ml coconut milk
50ml nước / 50ml water

2 ổ bánh mì / 2 baguettes
1 mcf bột ngũ vị hương / 1 tsp five spices powder
1 mc nước tương / 1 tbsp soy sauce
1 mc sốt xá xíu / 1 tbsp char siu sauce

Dầu chiên / Oil for frying

◽️ Ăn kèm / side serving

▫️Nước chấm / The sauce
45g đường / 45g sugar ( 3 tbsp )
120ml nước sôi / 120ml boiling water ( 1/2 cup )
50ml nước mắm chay / 50ml vegan fish sauce ( 3 tbsp + 1 tsp )
20ml giấm / 20ml vinegar ( 1 tbsp + 1 tsp )
1 mcf phần trắng boa rô băm / 1 tsp minced white part of leak
1 mcf ớt băm / 1 tsp minced chili

▫️ Bánh hỏi / Fine rice vermicelli
20g boa rô / 20g leak
1,5 mc dầu / 1,5 tbsp vegetable oil
1/8 mcf muối / 1/8 tsp salt

200g bánh hỏi khô / 200g fine rice vermicelli
2 lít nước / 2 liter water
1 mcf muối / 1 tsp salt

Xà lách & rau thơm / Salat & vietnamese herbs

#diemnauy #heoquaybanhhoichay #veganporkbelly

____________________________________________

Music : The beauty of love - Aakash Gandhi

Fan page: https://www.facebook.com/profile.php?...

Fan Group: https://www.facebook.com/groups/59511...

Facebook:   / diemnguyen2009  

© Bản quyền thuộc sở hữu kênh Diễm Nauy.
© My video is only uploaded to my chanel [ Diễm Nauy ] and my fan page. Unauthorized theft of these videos, another edit or reupload is prohibited.