Jędrna, choć miękka, zapieczona pod smakowitym sosem i serem... Połączenie składników chyba nie do końca codzienne, ale tak przyrządzona kapusta JEST pyszna. Podaję koniecznie na gorąco. Zapewniam, widząc przepis nie domyślicie się finalnego smaku, ale zachęcam, bo kapusta jest zaskakująco smaczna i naprawdę warto ją przyrządzić. Banalnie prosta do zrobienia. Świetna na obiad, kolację, jako dodatek do dania głównego czy jako danie główne.
Składniki i przepis: http://gotuj.skutecznie.tv/2014/03/za...

Zapiekana kapusta pod pysznym sosem i serem -przepis:
• 1/2 główki białej kapusty średniej wielkości (750-800 g)
• gotująca woda -- tyle, by całkowicie zakryła kapustę
• 100 ml mleka
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 szklanki ketchupu (dowolny ulubiony, ja: ostry)
• 2 żółtka
• żółty ser do posypania dania przed zapieczeniem (70-80 g)
/ja: gouda, bo ma łagodny smak, ale można wybrać ulubiony ser do zapiekania, także cheddar lub parmezan/
Zagotowuję wodę --za chwilę będzie mi potrzebny wrzątek.
Z połówki kapusty zdejmuję nieładne zewnętrzne liście, odkrawam dolną część łodygi i dzielę kapustę na 4 równe części tj. na podłużne ćwiartki (jak w filmiku). Głąbów jeszcze nie usuwam, wykroję je dopiero po ugotowaniu.
Kapustę wkładam do garnka, zalewam wrzątkiem tak, by gorąca woda całkowicie zakryła kapustę, po czym dolewam mleko oraz wsypuję sól oraz cukier. Włączam grzanie i gotuję kapustę pod uchylonym przykryciem, na niezbyt dużym ogniu do czasu, aż będzie miękka i ugotowana (ALE nie rozgotowana;)). U mnie trwa to zazwyczaj 15-20 minut, ale trzeba sprawdzać.
Pod koniec gotowania szykuję pozostałe składniki --odmierzam ketchup, rozbijam jaja, by uzyskać żółtka i ścieram ser na tarce o grubych oczkach.
Naczynie żaroodporne lub blachę do pieczenia smaruję cienko masłem.
Rozgrzewam piekarnik do 200 st. C
Ugotowaną kapustę wyjmuję z wody i odcedzam. Następnie odkrawam głąby i układam kapustę w przygotowanym naczyniu do zapiekania.
Do ketchupu dodaję żółtka i dokładnie mieszam, rozprowadzając je równomiernie.
Ja zazwyczaj już nie doprawiam, bo sięgam po ketchup, który odpowiada mi smakiem, ale jeśli chcę sos doprawić (sól, pieprz, cukier), to doprawiam przed dodaniem żółtek.
Tym sosem zalewam ułożoną w naczyniu kapustę tak, by całą z wierzchu pokryć sosem. Posypuję obficie tartym żółtym serem i wstawiam do rozgrzanego do 200 st.C piekarnika. Zapiekam bez przykrycia, na drugiej półce od dołu lub na środkowej, w funkcji grzanie góra-dół przez ok. 15 minut, aż ser się stopi i ładnie zapiecze, a sos „zagotuje", czyli straci surowość;)
Gotową wyjmuję z piekarnika i od razu, póki gorąca podaję.
Serwuję jako danie główne (np. do ziemniaków, ryżu, pieczywa) lub jako dodatek do dań głównych (np. do drobiu, wieprzowiny, wołowiny, ryb).