► Sommerliches Tiramisu ► Kaffee-Mango-Passionsfrucht ► https://www.chocolate-academy.com/de/de/ ► Chocolate Academy Köln

Dessert-Fans aufgepasst!
Der italienische Nachspeisen-Klassiker neu interpretiert: das sommerliche #Tiramisu Kaffee-Mango-Passionsfrucht.

Viel Spaß beim Schauen und Nachmachen!

► Rezeptanleitung: Sommerliches Tiramisu
Tränke
60g Passionspüree
15g Mangopüree
30ml Espresso
30g Läuterzucker
Kaffee

Die Zutaten gemeinsam in einem Topf köcheln lassen und leicht einreduzieren; anschließend abkühlen lassen.

Ganache
100g Sahne
150g Callebaut 811 Kuvertüre

Die Zutaten zusammenbringen und beiseitestellen.

Creme
333g Mascarpone
333g Sahne, geschlagen
5 Blätter Gelatine
120g Zucker
55g Eigelb
80g Passionspüree

Mascarpone glattrühren und mit der Sahne aufschlagen. Gelatine (eingeweicht) in warmen Püree lösen und unter die Mascarpone rühren.
Zucker mit Eigelb aufschlagen.
Mascarpone mit Eigelbmasse unterheben.
In eine Glas Mona Lisa Crispearls white einstreuen. Böden mit Passionsfruchttränke tränken bzw. Löffelbiskuits einweichen und einlegen. Eine Schicht Mascapronecreme daraufgeben, wieder einen Boden, darauf die Ganache und Crispearls. Weiter Schicht Creme aufdressieren. Kühlen, dann mit Van Houten Full Bodied Warm Brown absieben.


► Wie gefallen euch die leckeren Rezepte der Chocolate Academy mit der lieben Antonia?
Lasst gern ein Kommentar da oder unterstützt dieses Video mit einem Like!

► Abonniere den Kanal der Chocolate Academy Köln für weitere spannende Rezepte, Kochanleitungen, Kochvideos und Backvideos.
bit.ly/ChocolateAcademy_abonnieren

Folge der #ChocolateAcademy und verpasse keine spannenden Infos und News:
► Facebook:
  / chocolateacademykoeln  
► Instagram:
  / chocolateacademykoeln